L'Alchimiste Pâtissier Confiseur - Chocolatier - Glacier
L'Alchimiste Pâtissier Confiseur - Chocolatier - Glacier

Un plaisir pour les papilles et pour les yeux...

Gâteaux, macarons , petits fours, pièces montées, bonbons chocolats, etc. : Cliquez ci-dessous pour en savoir plus sur notre entreprise et notre activité...

 

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C'est la fin des vacances

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Escarpin de chocolat garni macarons

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L'Alchimiste Pâtissier

Christophe EDELINE

14 La Pelotiniere

86220 Dangé St Romain

 

Téléphone : +33 6 70 19 54 56

 

Atelier Chocolat

Les grands classiques

 

 

Programme du cours :

Rocher praliné  noir et lait
Caramel au beurre salé noir et lait
Palet d'Or : ganache nature
Ganache parfumée : selon saison
Mendiant : chocolat et fruits secs

 

Durée de l'atelier : 3 heures

TARIF : 49 €/personne

Spécial Noël

 

 

Programme de l'atelier :

Truffe
Palet d'or
Caramel au beurre salé lait et noir
Rocher praliné lait et noir
Griotte à l'alcool
Orangette

Marrons glacés


Durée de l'atelier : 3 heures

TARIF : 49€/personne

Spécial Pâques

Programme de l'atelier :

Pour cacher de vrais oeufs dans le jardin cette année, faîtes-les vous-même ! Une fois emballés les oeufs se gardent plusieurs semaines, prenez de l'avance !

 

Cet atelier vous permettra d'apprendre à réaliser des moulages de Pâques. Vous y réaliserez un oeuf zébré, un sujet décoré, un assemblage, des tablettes, des oeufs pralinés (ganache et enrobage) et des fritures.

Il se base principalement sur la technique de tempérage du chocolat (fonte, cristalisation et stabilisation en fonction des chocolats), secret de la réussite des moulages pour qu'ils soient à la fois brillants, craquants et délicieux à déguster et décoration pour qu'ils fassent envie.


Durée de l'atelier : 3 heures

TARIF : 49€/personne*


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